• 課程說明

  本課程旨在提供學生對於酒吧經營管理與飲料調製與服務之學期。教學目標配合本系核心能力，教學方法經由理論的授予與實際的操作，希冀學生能夠嫻熟酒吧經營管理的理論與應用。

•教學目標

  1.能認知飲料分類型與製造方式。

  2.能認知酒吧的設備與規劃。

  3.能應用飲料服務技巧。

  4.能認知飲料單的設計要領及管制。

  5.能認知飲料服務的工作、組織及專業證照。

•課程內容與範圍

  1.酒精性飲料與無酒精性飲料介紹與調製。

  2.飲料專業服務技巧。

  3.著重咖啡調飲與葡萄酒知識與服務。

•學分：選修；2學分。