• 課程說明

      本課程提供餐飲從業人員食品營養與食品中毒、食品添加物等內容。

• 教學目標

      1.了解各類食物的營養與特性

      2.了解各大類營養素對人體所產生的影響

      3.認識營養與生命週期的關係

      4.能根據不同對象來設計飲食 

• 課程內容與範圍

​      1.碳水化合物

      2.脂肪

      3.醣類

      4.蛋白質

      5.維生素

      6.礦物質與食品添加物。

• 學分：必修；2學分