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本系介紹

師資陣容

  • 吳仕文
    職稱：講師
    姓名：吳仕文
    信箱：t20159@gms.npu.edu.tw
    研究專長：烘焙、蔬食
    授課領域：烘焙食品、蔬食料理、全素烘焙、中米麵製作
    簡介：國立東華大學教育與潛能開發學系教育博士候選人
    專業競賽：
    2026「國際廚藝挑戰賽」（THE 3RD MASTER CHEF OF FOODEX）金牌
    2025國際食品展國際廚藝暨烘焙挑戰賽榮獲雙金及「最佳甜點獎」
    2024亞洲蛋糕與麵包挑戰賽榮獲雙金
    2023吉隆坡國際廚藝大賽榮獲創意甜點(亞洲/歐式) 及(自由式素食烹飪)雙金
    專書：肌力蔬食烘焙、運動者的植物飲食、全素茶點の幸福配方、純素無蛋奶烘焙小點、健康腸道的食癒力、就素愛烘焙、西式點心、中餐素食決勝精典、100種好吃的又好做的抹醬等專書。
    專業證照及證書：
    勞動部中餐葷食乙級、烘焙食品(蛋糕、麵包)乙級、中餐素食乙級、中式麵食(酥糕類) 乙級、食品安全管制系統HACCP進階合格證書、勞動部技術士技能檢定術科測試監評人員證書、勞動部全國技能競賽裁判資格證書。
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