課程學習

專業必修課程
一年級：餐飲營養與衛生、餐旅服務業導論、餐飲英文(一)(二)、旅館經營與管理、食物製備、餐飲經營與管理
二年級：客務管理、房務管理、餐旅行銷學、餐飲實習、客房英語(一)(二)
三年級：專業校外實習
四年級：研究方法概論、人力資源管理、專題研討與製作(一)(二)

專業選修課程
一年級：刀工運用與烹調技巧、蔬果雕、糕點烘培理論與實務、台灣小吃、飲務與吧檯管理、中餐烹調(一)、會展規劃與管理、餐飲服務
二年級：進階中餐烹調理論與實務、旅館前檯管理、西餐烹調理論與實務、餐旅消費者行為、澎湖食材製作與應用、民宿經營與管理、宴會規劃與管理>、國際禮儀
三年級：進階飲料實務、異國料理與飲食文化、會展英文、旅館實習
四年級：慢食與美味、創意廚藝、旅館行銷與個案研究、餐旅策略管理

提升發展

證照：
勞動部技術士
(餐旅相關職類)
City＆Guilds
(顧客服務、咖啡師、管家服務)
Silicon Stone Education
(餐旅相關證照)
AH＆LA
餐飲人力資源管理
考選部(導遊領隊)
會議展覽專業人員
食品安全管制系統
國際禮儀認證
民宿管家檢定認證
旅館管理專業人員
國際博弈產業服務
泡盛品酒師

升學(碩博班)
餐旅管理系
餐旅研究所
飲食文化暨餐飲
創新研究所
健康餐飲暨產業管理學系
休閒事業管理系

就業：
公職(高考、普考、特考、國營企業)

餐飲管理
主廚、廚師、烘培專業人員、吧檯飲務專業人員、餐飲專業人員

旅館管理
飯店旅館經理人員、飯店旅館櫃檯人員、房務服務人員、會展專業管理人員、會展服務人員