促使學生瞭解服務的真諦,實際運用於服務時提升品質

目標：
(1)能認知餐飲服務之起源與分類。
(2)能認知餐飲服務之服務人員必備知識與態度。
(3)能熟練餐飲服務之服務人員必備技能。
(4)能認知餐飲服務之工作職掌。
(5)能認知餐飲服務之衛生與安全。
(6)能認知丙級餐旅服務技術士考照要點。
授課方式：實際教學影片欣賞、專題報告與研討、示範法、講授法、分組練習。
學分：選修；2學分。