国立澎湖科技大学 餐旅管理系

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吴 菊
专任
职称 教授
姓名 吴 菊
联络电话 06-9264115#5427
电子邮件 chu@gms.npu.edu.tw
研究专长 餐旅教育 旅行业经营管理 餐旅服务技术 观光餐旅资讯系统 三明治教学 人力资源管理
授课领域 餐旅教育 旅行业经营管理 餐旅服务技术 观光餐旅资讯系统 三明治教学 人力资源管理
年度 论文名称
2010 吴菊、吴政和、陈贵凰、刘其玮, STS教学模组应用在技职校院「休閒与科技」课程之研究, 休閒事业研究,第8卷,第2 期
2010 吴菊、黄品惠、何佩芸, 高阶主管硕士在职专班(EMBA)师资专业能力之研究。, 运动休閒餐旅研究,第5卷,第1期,页57-84。
2009 吴菊, 游客选择民宿关键因素之探讨, 岛屿观光研究,第2卷,第3期,页28-45 。
2008 吴政和、吴菊, 主题餐厅连锁力、组织因素与服务传递区口之关系-本土与国际连锁餐厅之研究。, 弘光学报,第53期,页199-218。【校外审制】
2005 陈信宪、吴菊 , 多元化入学方式对学生专业能力认知之探讨-四技餐饮管理系之研究。, 观光研究学报,第十一卷,第二期, 页165-187。【TSSCI】(2005/11)
2005 陈贵凰,吴菊, 餐饮业应用调理菜肴满意度之研究。, 弘光学报,第45期,页175-184。【校外审制】 (2005/5)
2004 陈泰山,吴菊,陈贵凰 , 药膳餐厅顾客的药膳知识认知之探讨。, 弘光学报,第44期,页139-151。【校外审制】
2003 康龙魁、吴菊、陈牡丹、吕珮珊、许顺发、陈秀玉, 我国技专院校经营效率之评估-以技术学院为例。, 弘光学报,第42期,页219-229。
2002 吴菊、吴政和、陈贵凰、吴武忠, 台湾与瑞士餐饮专业教育差异性之研究, 弘光学报,第39期,页93-102。【校外审制】
2001 吴菊、李忠成、陈贵凰, 餐饮业调理食品与调理菜肴发展应用之探讨, 弘光学报,第38期,页83-93。【校外审制】
2000 吴菊、吴政和(2000/11)。, 三明治教学法学生应具备专业能力之探讨-以旅馆科为例, 观光研究学报,第六卷,第二期,页101-118。
1999 吴菊(1999/04)。, 三明治教学法学生应具备专业基本能力之研究以旅馆科为例。, 景文技术学院学报,第九期,页127-132。
1998 吴菊(1998/10), 三明治教学法实施现况之探讨-以旅馆科为例。, 景文技术学院学报,第九期,页233-244
1996 吴菊、王斐青(1996/10), 二十一世纪观光事业发展趋势之探讨, 景文专校学报,第七期,页91-99
1992 吴菊(1992/9)。, 大陆与台湾旅行业管理制度比较, 旅报半月刊杂志,第46期, 页17-18
年度 论文名称
2010 陈贵凰、洪文发、吴菊, (2010/05)。餐饮舞台-台湾不同世代厨师职涯发展历程之研究。, 2010餐旅管理暨应用研讨会。, 台北
2009 吴菊, (2009/06/11)。游客对民宿选择考量因素探讨-清境地区之研究。, 2009海峡两岸管理创新与永续发展研讨会, 新竹。
2008 吴菊、吴松濂、陈丽芬, (2008/06)。高中职餐饮科教师应具备专业知识与技能之探讨。, 2008餐饮厨艺能力检定与教育学术研讨会
2008 吴政和、吴菊、叶昱昕, (2008/06)。烹调证照对国际观光旅馆业人力资源管理政策影响之研究。, 2008餐饮厨艺能力检定与教育学术研讨会
2008 Cheng-Ho Wu, Yi-Ling Lin, Chu Wang, Chung-Chen Lee & Chu Wu, *(2008/05)。The Research of the Efficiency of WOM Marketing Channel via the Virtual Community on BBS within an Individual Restaurant Case Study on the PPT(Professional Technology Temple), 3rd North-East Asia International Conference , Taichung
2007 吴菊、徐若慈, (2007/11)。两岸旅馆业绩效评估之探讨。, 2007海峡两岸经济发展与生态环境保护研讨会, 北京
2006 吴菊、吴政和, (2006/10)中台湾餐饮产业演进与领导业态之研究。, 海峡两岸中小企业发展与科技创新研讨会, 北京
2004 吴菊、俞克元, (2004)连锁经营类型对旅馆创新发展影响之探讨。, 提昇餐旅产业创新力研讨会, 台中
2004 吴菊、陈贵凰, (2004)台湾乡土美食行销之探讨, 全台各县市最具代表性小吃、乡土特色餐饮与美食之旅消费之调查, 花莲
2004 陈贵凰、吴菊, (2004/01)温泉美食之菜单设计与行销。, 好汤好泉好故乡-全国温泉观光发展研讨会, 台中
2004 吴武忠,吴政和,吴菊, (2004/03)。国际观光旅馆人力需求研究。, 铭传观光新纪元学术研讨会, 台中
2003 陈泰山、吴菊、陈贵凰, (2003/11)。药膳餐厅顾客的药膳知识认之探讨,页398-417。, 2003餐旅管理学术与实务研讨会, 新北
2003 康龙魁、陈牡丹、吴菊、陈秀玉、许顺发、吕珮珊, (2003/05)。以包络分析法探讨我国专科学校经营效率之研究-, 第九届商业教育学术论文研讨会
2003 康龙魁、陈牡丹、吴菊、陈秀玉、许顺发、吕珮珊, (2003/04)。我国科技大学经营效率之研究。, 第四届提昇技职教育品质管理研讨会
2002 吴菊、陈贵凰, (2002/11)。餐饮业健康饮食菜单规划与行销之探讨, 第七届餐饮管理学术研讨会
2002 陈贵凰、吴菊, (2002/11)。乡土特色餐饮伴手礼消费行为之研究, 观光铁道沿县乡镇为例-第七届餐饮管理学术研讨会, 南投县
2001 陈贵凰、官硕娟、侯品全、许淑玲、杨淑凌、吴菊, (2001/11)。有机餐饮消费调查之研究, 中华民国食品科技学会第三十一次年会
2001 吴菊、吴政和、陈泰山、陈贵凰, (2001)。餐饮经营趋势之探讨,以保健餐厅发展为例。, 海峡两岸二十一世纪观光学术研讨会, 台北
2001 吴菊、陈贵凰, (2001/03)。家庭取代餐于餐饮业发展之探讨。, 新世纪新思维国际学术研讨会
2001 陈贵凰、陈美妙、邱怡欣、萧伊珊、吴菊, (2001/02)。消费者对包装机能饮料的认知与消费习惯之调查, 中华保健食品学会第二届第一次年会 , 台中
2001 吴菊(2001/05), 台湾观光教育发展史。, 台湾省文献委员会、静宜大学观光事业学系暨观光研究所
2000 吴政和、吴菊、陈贵凰 , (2000/12)。 咖啡厅连锁物流之探讨。 , 中华民国食品科学技术学会第三十届会员大会, 彰化
2000 吴菊、吴政和, (2000/9)。饮食文化与餐饮服务型态之研究。 , 千禧年古蹟管理与周休二日休閒活动活动研讨会
2000 Wu, Cheng-Ho, Wu,Chu , The Study of Sandwich Teaching System In Hospitality Departments, The Sixth Asia Pacific Tourism Association Annual Conference, Phuket.
2000 吴菊、吴政和, 二十一世纪银发族餐饮发展趋势之探讨, 第五届餐饮管理学术研讨会
1999 吴菊、吴政和, 国内外三明治教学法合适性之探讨, 第十四届全国技职教育研讨会论文集-家政及餐旅类
1997 吴菊, 未来大专观光科系学生应具备专业知能规划之分析-以旅馆组为例, 第十二届全国技职教育研讨会
1996 吴菊, 高等技职教育体系之探讨-以观光科系为例, 第十一届全国技职教育研讨会-餐旅类
1995 吴政和、吴菊, 专科学生升学管道之探讨-以观光科系为例, 第十届全国技职教育研讨会
1994 吴菊, 二年制专科学校学制之探讨-以观光科系为例, 第九届全国技职教育研讨会论文集-家政类
学校名称 系所 学位
国立彰化师范大学 商业教育系人力资源组 博士
服务机关名称 单位 职务
弘光科技大学 餐旅管理系 副教授兼系主任
静宜大学 观光事业学系 兼任副教授
逢甲大学 企业管理学系 兼任副教授
景文技术学院 旅馆管理科 科主任
教育部 中等学校师资职前教育专门课程审核作业餐旅群-观光事业科 审查委员
行政院劳委会 餐旅服务职类技术士技能检定术科题库命制人员 命制委员